食材
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主料
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雞
500g
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香菇
200g
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輔料
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油
適量
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鹽
適量
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姜
適量
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蔥
適量
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花椒
適量
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八角
適量
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生抽
適量
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料酒
適量
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白糖
適量
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步驟
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1.雞洗凈、剁塊
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2.香菇
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3.香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末
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4.鍋中加水，放入雞塊焯水
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5.鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香
放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒
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6.雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻
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7.加入適量的水燉煮
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8.燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟
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9.大火收汁即可。
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小貼士
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廚房小語：鹽要后放，放的過早雞不容易燉爛。
