大煮干絲

1.先把雞肉洗凈。

2.做雞湯（鍋里放水，放入雞肉、蔥、姜、料酒大火燒開，小火煮30分鐘。）

3.豆腐皮洗凈。

4.切成細絲。

5.放入熱水中淖一下。

6.把火腿肉切成細絲。

7.把筍洗凈。

8.切成細絲。

9.鍋里加水和雞清湯，放干絲入鍋中。

10.放入雞絲大火燒開。

11.15分鐘后放入蝦仁。

12.放入鹽調味。

13.放入火腿絲加鹽調味。